El lemniscata es un movimiento que tiene forma de ocho y que comunmente se le denomina infinito. Esta curva esta presente en la naturaleza en múltiples facetas dese la orbitia que describe el sol sobre el cielo vista desde un mismo punto a lo largo de todo el año hasta la representación del movimiento de los lectrones.

Este movimiento es a veces aplicado en la movilización articular con idea de dar un movimiento mas global y más funcional a la articulación.  Generalmente se aplica una movilización del segmento óseo describiendo una órbita en forma de lemniscata con una mayor o menor amplitud con un ritmo continuo.

En el Método Poyet no se ejecuta como una mera movilización articular sino que se aplica con el impulso corrector que le caracteriza carecterizado de finura y sutileza. Con un fin de otorgar más movilidad y armonía a la estructura sobre la que se aplica ya sea segmento óseo, articulación, masa muscular, etc.